Organizatia Membrii Legislatie Despre vin Presa Concurs Contact Caiete sarcini Forum
     
Cabernet Sauvignon
Merlot
Feteasca neagra
Pinot noir
Burgund mare
Blauerzweigelt (Zweigelt)
Cadarca
Babeasca neagra
Oporto
Alicante Bouschet
Rosioara

Home » Denumiri » Vinuri rosii » Alicante Bouschet

Alicante Bouschet

Cu acest soi este o poveste cu totul aparte; el este singurul soi tinctorial existent in cultura in Romanaia. Strugurii sunt foarte bogati in antociani, atat in pielita cat si in miez iar din acesti struguri ies vinuni foarte intens colorate. Odinioara, in plantatiile cu soiuri negre se gaseau ca impuritati imprastiate in plantatie cativa butuci de Alicante Bouschet. Toamna ei se recunosteau cu usurinta, pentru ca frunzisul lor se colora in rosu visiniu intens. Vinificat impreuna cu soiul de baza, Alicante Bouschet "sublinia" culoarea vinului, iar daca nu era in proportie prea mare nu influenta negativ calitatea vinului obtinut prin vinificarea laolalta. Astazi el aproape a disparut si…parca nu este bine. Alicante Bouschet a fost intotdeauna un soi de sortiment. Probabil ca putini dintre specialisti au gustat vreodata vin de Alicante Bouschet vinificat de sine statator.Vinul este atat de intens colorat incat da senzatia de netransparent, de tarie medie, (9,5-10,5 vol%) echilibrat, oarecum aspru (datorita continutului bogat in compusi fenolici) si usor vulgar. Proportia de Alicante Bouschet intr-un cupaj nu ar trebui sa depaseasca 5%.


  ONIV © 2006. Toate drepturile rezervate. Realizat de netclip